高一生物必修一知識點總結(jié)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
來源：學大教育 時間：2013-12-21
蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
氨基酸 二肽 三肽 多肽 多肽鏈 一條或若干條多肽鏈盤曲折疊 蛋白質(zhì) 氨基酸分子相互結(jié)合的方式：脫水縮合一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連接，同時失去一分子的水。
連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵三 蛋白質(zhì)的功能
1. 構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)（肌肉毛發(fā)）
2. 催化細胞內(nèi)的生理生化反應(yīng)）
3. 運輸載體（血紅蛋白）
4. 傳遞信息，調(diào)節(jié)機體的生命活動（胰島素）
5. 免疫功能（ 抗體）