高一生物必修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
來源：學(xué)大教育 時(shí)間：2013-12-21
蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
氨基酸 二肽 三肽 多肽 多肽鏈 一條或若干條多肽鏈盤曲折疊 蛋白質(zhì) 氨基酸分子相互結(jié)合的方式：脫水縮合一個(gè)氨基酸分子的氨基和另一個(gè)氨基酸分子的羧基相連接，同時(shí)失去一分子的水。
連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵三 蛋白質(zhì)的功能
1. 構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)（肌肉毛發(fā)）
2. 催化細(xì)胞內(nèi)的生理生化反應(yīng)）
3. 運(yùn)輸載體（血紅蛋白）
4. 傳遞信息，調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)（胰島素）
5. 免疫功能（ 抗體）