個性化學(xué)習(xí)
來源：熱心網(wǎng)友 時間：2016-04-21
高考生物的輔導(dǎo)很少出現(xiàn)在同學(xué)們面前，但是并不是說就不重要，同學(xué)們就可以不重視。下面就看看學(xué)大教育小編今天特別為大家?guī)淼?016年高考生物二輪復(fù)習(xí)《生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)》講解。
考點(diǎn)一 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
1.氨基酸及其種類
(1)寫出圖中結(jié)構(gòu)的名稱：a.氨基;c.羧基。
(2)通過比較圖中兩種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：CH2NRCOOHH]。
(3)根據(jù)寫出的氨基酸結(jié)構(gòu)通式歸納其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每個氨基酸分子至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
(4)不同的氨基酸取決于R基的不同，圖中兩種氨基酸的R基分別是b、d(填字母)。
2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性
(1)氨基酸的脫水縮合
過程：一個氨基酸分子的氨基(—NH2)和另一個氨基酸分子的羧基(—COOH)相連接，同時脫去一分子水。
二肽形成示例
肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵可表示為—CO—NH—。
(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次
肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。
H2O中H與O的來源：每形成一個肽鍵脫去一分子水，其中的H分別來自氨基和羧基，O來自羧基。
一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定
一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端;其余的氨基(或羧基)在R基上。
(3)蛋白質(zhì)分子多樣性的原因
氨基酸
多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。
3.蛋白質(zhì)的功能(連線)
[思維診斷]
(1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合(2013·江蘇，20D)( × )
(2)生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不同氨基酸之間的差異是由R基引起的(2012·海南，1D)( √ )
(3)生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成(2012·海南，1B)( √ )
(4)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)( × )
(5)細(xì)胞內(nèi)以及細(xì)胞間傳遞信息的物質(zhì)都是蛋白質(zhì)( × )
(6)蛋白質(zhì)在核糖體中合成后已具有正常的功能( × )
題組一 氨基酸的種類及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的分析
1.(2015·西安模擬)關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，正確的是( )
A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成
B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是
C.每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素
D.組成人體的氨基酸都在人體內(nèi)合成
答案 B
解析 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，不同的氨基酸R基不同，因此共有的結(jié)構(gòu)為;甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五種元素;必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成。
2.下列物質(zhì)分子中，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的是( )
A.
B.
C.
D.
答案 B
解析 解題的關(guān)鍵是熟記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸必須是一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，不管如何書寫，只要具備，就可以認(rèn)定是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸。四個選項的物質(zhì)分子中，只有B項中的物質(zhì)不具有此結(jié)構(gòu)，因此其不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸。
題組二 蛋白質(zhì)的形成過程及結(jié)構(gòu)分析
3.如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是( )
A.A代表的元素是C、H、O、N、P
B.用2個不同的B可以合成2種二肽
C.每種蛋白質(zhì)一定由20種B組成
D.每個B只含有一個氨基和一個羧基
答案 B
解析 由圖可知，A是組成氨基酸的元素，包括C、H、O、N等，不含P，A項錯誤;B表示構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，兩個不同的氨基酸的排列順序不同可以合成兩種二肽，B項正確;每種蛋白質(zhì)不一定都由20種氨基酸組成，C項錯誤;每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，R基中也可能含有氨基或羧基，D項錯誤。
4.如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是( )
A.胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水
B.胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基
C.沸水浴時肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失
D.理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能
答案 D
解析 從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30+21)個氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目=51-2=49(個)，A項錯誤;胰島素分子至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基上)，B項錯誤;沸水浴時破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C項錯誤;因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測量C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能。
蛋白質(zhì)知識的3個易錯提醒
(1)不要將氨基錯寫為NH2或—NH3;不要將羧基誤寫為或CO
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