高二生物下冊(cè)知識(shí)點(diǎn)-果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用

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一、[概述]

果膠酶是由一種優(yōu)良的曲霉菌株，經(jīng)液體深層發(fā)酵和現(xiàn)代生物后提取技術(shù)制備的高活力酶制劑。用途：適用于果酒加工、飼料、紡織、印染等工藝。

二、[產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及特性]

液體：30000u/ml 淺褐色液體

固體：30000u/g 淺黃色粉末

適應(yīng)PH范圍：酸性3.0-5.0，最適pH為4.0-4.5;堿性7-9

適應(yīng)溫度范圍：最適溫度為40-45℃

三、[酶活力定義]：

1g酶粉或1ml酶液在50℃、pH3.5的條件下，1小時(shí)分解果膠溶液產(chǎn)生1mg半乳糖醛酸的酶量為1個(gè)酶活單位。

四、[應(yīng)用工藝(根據(jù)試驗(yàn)情況進(jìn)行調(diào)整)]

1、果酒工業(yè)：

可用于對(duì)水果(廣泛應(yīng)用于蘋(píng)果、梨、草莓、山楂、酸棗、檸檬、黑加侖等)果汁的分離澄清，果酒生產(chǎn)按原料的0.1‰至8‰添加;果汁澄清按原料的0.02‰-0.1‰添加。

2、飼料工業(yè)：

有效降解飼料中存在的非淀粉多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低食糜粘度，減少腹瀉的發(fā)生;摧毀植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放，提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率;消除抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)類胰島素樣生長(zhǎng)因子IGF-I分泌的抑制，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，提高瘦肉率; 抑制腸道有害微生物生長(zhǎng)，增加有益菌的數(shù)量，維持動(dòng)物腸道微生物的動(dòng)態(tài)平衡;擴(kuò)大飼料配方中原料使用種類，充分利用副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料資源，降低配方成本。

3、紡織印染工業(yè)：

堿性果膠酶適用于麻類脫膠，去除苧麻、亞麻等影響麻類質(zhì)量的果膠質(zhì)，去除棉類紡織品中的果膠質(zhì)和脂粉、酚類物質(zhì)，增加棉織物的通透性、手感和印染質(zhì)量，被廣泛應(yīng)用于棉、交織或混紡纖維、紗線和織物的各種前處理工序。

五、[產(chǎn)品包裝與保存]

1.液體劑型采用25kg無(wú)毒塑料桶包裝;.固體劑型采用25kg無(wú)毒編織袋包裝，也可按客戶要求設(shè)計(jì)包裝。

2.本品應(yīng)避免高溫和陽(yáng)光直射，放于25℃以下陰涼干燥處存儲(chǔ)。

六、[注意事項(xiàng)]

1.原包裝啟封后，請(qǐng)盡快使用，剩余部分需密封保存。

2.本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和曝曬，禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存

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